第136章 菜豆花 (第1/2页)
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这次用新鲜的豆子豆子，只需要清洗干净后配上一定比例的水。
用石磨磨成细腻的豆浆，用纱布去掉豆渣！剩下浓浓的豆浆，然后用大火煮开。
把事先切碎的青菜倒入豆浆里，用小火缓缓的煮，豆浆就慢慢的潽起来，逐渐与青菜一起凝固。
用很细很密的菜篓轻轻压力，然后少少的挖去水别倒还有用！直到豆腐紧密，不再是碎花花。
然后用深的刀，划成四方块！在用菜篓压上面，轻轻加入刚刚挖出来的水。在用菜篓轻轻上下动两下豆花就分开了。
然后加小火煮开水！就成这样可以吃啦！
想要增加口味，乔安又用辣椒粉、盐、蒜末、新鲜蒜叶沫子、姜末，用热油一泼，调了个蘸水。再装一碗辣椒酱，就刚好。
“你们把桌子端到院子里去，今天我们在院子里吃饭。”乔安的声音从厨房传了出去。
“行呢，我们马上就弄好。”焰一听就知道快要开饭了，立马积极的做事。
“阿姆这些嫩豆子你不用煮了吗？”麦把剥好的嫩豆子端进厨房给安看。
“当然要煮啊，不然一个豆腐可不够吃的。你去把它洗干净，等下我就煮了它。”乔安看了一眼，剥得还不少。
“我现在就去洗。”麦转身就去了后院。
乔安也没管，她把菜豆花都装盆里，又清洗干净锅。把肉放进锅里煸炒一番，炒出油。刚好麦端着洗干净的豆子过来，接过放进锅里，继续翻炒。杀青去掉豆腥气，加点水继续煮。
“把菜端出去吧！豆花菜你就不要端，那个太烫了，让你叔他们进来端。”乔安见麦没走，指了指长条案板上的菜。
上面除了有两盆豆花菜，还有一盆凉拌豆荚，一盆辣椒酿肉，一碗泡酸辣椒，一碗蘸水，一碗辣椒酱。麦端了一盆辣椒酿肉就出去了。
“安，这些菜都要端出去吗？”焰进了厨房指着案板问道。
“对，小心烫。”乔安在砧板上切点辣椒，打算放锅里增加点味。
“知道了。”焰转身端着豆花菜出去了，幸好皮厚没事，换成小麦子肯定就不行了啊。
很快菜就端了出去，众人坐在桌子边上盯着看。
“这就是安说的豆花菜？感觉挺白的啊？”魁看着白绿相间的豆花菜说道。
“那嫩绿色的豆子怎么做出这白色的菜的？这也太神奇了吧！”焰也觉得不可思议。
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